口水先擦干！从大数据看外卖如何拯救“忙”与“宅”

新华社北京12月27日电（程昊 牧小湘）一日三餐，不吃便饿。忙碌的工作让很多人和厨房渐行渐远，寒冷的天气让人只想宅在家里抱紧自己，这个时候，点外卖无疑成为最好的选择。自从外卖闯入我们的生活，点外卖就成了小伙伴们居家旅行、行走江湖的必备技能。哪道菜必点、哪家店必推也成为每天饭点必谈的话题。

没钱的日子只能“吃土”，有些食物只为填饱肚子，而有些食物则注定是“上天派遣”来拯救垂头丧气的你。口水先擦干!新华社客户端联合百度外卖推出大数据报道，一起来看看2017年关于“吃”背后的故事。

“北上广”最爱家常味道

数据显示，截至2017年12月，外卖营业额的TOP10城市依次为：北京、上海、广州、天津、沈阳、深圳、苏州、西安、杭州、武汉，拥有紧张生活节奏的“北上广”占据榜单前三甲。在外卖品类排名方面，“北上广”的小伙伴们最爱吃的是家常小炒，鱼香肉丝、红烧肉、番茄炒蛋依然是家常菜中的“百搭”经典款，也许这就是传说中的“吃啥都行”吧。每日的忙忙碌碌让小伙伴们感觉“压力山大”，叫一道家常小炒外卖，让家的味道弥漫整个味蕾，足以令人忘却眼前的疲惫。在这里，记者只想说一句，听说米饭和鱼香肉丝更配哦。

工作忙到起飞，没时间吃饭？别急，盖饭专治各种没时间！大数据外卖点单排名第二的就是各类盖饭。记者回想了一下短暂的吃货生涯，发现绝大部分的餐厅都自带盖饭“技能”，米饭加炒菜，好吃又不贵。但记者也要提醒大家，总吃米饭也不太合适，可以适当来些面食哈！

说到面食，我们就来看排名第三位的正是主打汉堡、披萨这些“洋”面食的西式快餐。麦当劳、肯德基、必胜客等不仅是商场车站的必备美食，在外卖中同样占据着重要的位置。烹饪流程短、出餐速度快，令西式快餐在年轻人中备受推崇。

无辣不欢！川菜在外卖中最受欢迎

以“北上广”为例，大数据显示，川菜在各大菜系的竞争中脱颖而出，成为“外卖”最受欢迎的菜系，作为中华料理的集大成者，川菜可谓是独树一帜。一个辣字，可以让你快乐起飞，也可以让你怀疑人生，正所谓“无辣不欢”，如果你是一个爱吃辣的人，你一定能感觉到辛辣对味蕾刺激的幸福。

粤菜、京菜、鲁菜、湘菜分列二到五位，菜系是最明显的地域特征之一，而随着越来越多菜系加入到外卖的行列，那些蠢蠢欲动的吃货之心再也不必为相隔千山万水而朝思夜想的特色美食为难了，足不出户便可尽享中华美食。

外卖小哥遇到最多的投诉是什么

“来的时候要鬼鬼祟祟，不要按门铃。不能给我爸知道我吃夜宵，他会打我。”这是外卖信息单上的留言，此刻，外卖小哥和这个孩子的命运紧紧绑在了一起。这一年外卖小哥哭过，笑过，不畏严寒酷暑，依然默默地将热腾腾的饭菜送到我们的手中，很难想象没有他们的日子。数据显示，仅就百度外卖一家服务提供商来说，全国专职骑士数量已达到45000人，人均工作时长达到8.06小时。

↑视频来源于网络

除了“外卖”本身，大家最关心的莫过于服务质量问题。大数据显示，关于外卖小哥的投诉月均投诉率为0.61‰，投诉内容最多前五位是配送超时、餐品不齐、菜品倾洒、服务态度和提前完成（外卖未送单，订单显示已完成）。如今外卖行业的发展日趋完善，相应的服务水平也在逐步提升，如何做到速度与质量完美结合成为外卖行业服务突破的重要环节。

外卖拯救“忙”与“宅” 你我生活方式在改变

数据显示在“北上广”，最爱点外卖的年龄段为25岁-34岁，占点外卖人群的28.85%；其次是18岁-24岁，比例为27.76%。处于这两个年龄段的多为上班族与学生，看来外卖直击上班族“时间紧迫”的需求痛点。时下“宅”成为年轻人主要的生活方式之一，“宅”在家里享受送上门的美食，实在是惬意。除去上述原因，据了解，越来越多的年轻人选择外卖是因为食物品质的升级。数据显示，2017年，更多店铺加盟互联网外卖平台，更多符合年轻人胃口、适应消费心理的品牌外卖受到欢迎。

“吃”这件事对于中国人来说从来就不只是嘴和胃的运动，这是一种生活方式，更是一种文化，它饱含几千年来中国人的情怀与思念，是属于每个人的独家记忆。在互联网连接万物的今天，以外卖为代表的“懒人经济”正在推动o2o行业的加速变革，促进经济发展的同时，也正在悄悄改变中国人的生活方式。（参与采写：邬金夫 胡国香）